Je sortais de table déjà très tard – 15h environ – et partais en direction du Wat Phnom. Le Wat Phnom, c’est un lieu dont je ne me lasse pas. La végétation tout autour et l’atmosphère sereine, ce sentiment d’être hors du temps... chaque visite est une nouvelle découverte. J’adore lever les yeux pour contempler les peintures détaillées et faire des recherches sur les histoires qu’elles racontent.

Mais aujourd’hui, ce n’est pas de l’histoire ancienne que je veux vous parler, mais d’une histoire de saveurs, trouvée au détour d’une rue près de ce temple - le plus ancien de Phnom Penh.

Je marchais tranquillement en direction du Wat Phnom, en traversant une rue à l’arrière de la poste, où il n’y a aucun commerce. Pourtant, à cet endroit, un vendeur de sandwichs était solidement installé, avec tables et chaises, preuve qu’il ne s’agissait pas d’un simple lieu de passage mais un véritable spot street food à Phnom Penh.

Mon ventre était déjà plein, et seuls deux hommes mangeaient sur place à ce moment-là. Mais très rapidement, j’ai vu des scooters et des voitures qui affluaient, se garaient, et très vite une file d’attente s’est formée. J’ai hésité deux, trois fois, puis j’ai fait demi-tour et me suis rangée, moi aussi, dans la file. La curiosité était trop forte !

Nom Pang Sat Wat Phnom propose deux garnitures principales :
  • Porc laqué avec peau croustillante, le classique et le plus populaire
  • Abats et oreilles de porc, pour les amateurs de street food aventureux
Deux formats sont disponibles : un demi-sandwich pour 600 riels et un sandwich standard pour 1 200 riels, faisant de ce lieu l’une expérience culinaire locale abordable à Phnom Penh.

Ce qui rend ce sandwich exceptionnel, c’est le pain. Léger, aérien, avec une croûte très fine et ultra-croustillante, il ressemble au pain des Banh Mi vietnamiens, idéal pour contenir la garniture sans être lourd - l’équilibre parfait.

J’ai choisi le porc laqué : parfaitement assaisonné, juteux et croustillant. Bien que je ne sois pas une grande fan des abats et oreilles de porc, c’est définitivement quelque chose que j’aimerais goûter lors de ma prochaine visite.

Il n’y a pas de livraison, donc il faut se déplacer sur place — mais c’est aussi une partie de l’expérience. Si vous cherchez de la street food authentique près de Wat Phnom, des sandwichs locaux à Phnom Penh, ou tout simplement l’un des meilleurs Nom Pang de Phnom Penh, cette adresse vaut absolument le détour.